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Ebook Le parfait boulanger, ou Traité complet sur la fabrication et le commerce du pain (Éd.1778)

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Le parfait boulanger, ou Traité complet sur la fabrication et le commerce du pain (Éd.1778)

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Détails sur le produit

Broché: 692 pages

Editeur : Hachette Livre BNF; Édition : 1778 ed. (1 juin 2012)

Collection : Savoirs et Traditions

Langue : Français

ISBN-10: 2012570372

ISBN-13: 978-2012570375

Dimensions du produit:

15,6 x 3,5 x 23,4 cm

Moyenne des commentaires client :

3.4 étoiles sur 5

2 commentaires client

Classement des meilleures ventes d'Amazon:

228.296 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)

Très interressant à découvrir, ce receuil est d'actualité dans son époque proche mais plus à la nôtre. Néanmoins, toutes les informations & analyses relatées dans cet ouvrage peuvent être retrouvées sous d'autres façons de nos jours. Juste une remarque, à l'époque les "S" s'écrivaient en grand comme le "F", dommage que cela n'ai pas été corrigé au scan des pages. Bonne lecture aux amateurs.

On m'avait indiqué que ce livre était la bible des boulangers. Effectivement l'auteur traite avec précision de tous les domaines. Livre toutefois difficile à lire.

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